Author: Kirin Lin

  • 高級法式晚餐

    十月份老妹 Jo 長尾巴,兩個人在想說去哪裡吃大餐。後來,Jo 的廚師朋友跟她說,店裡十八號有「美酒之夜」,高級晚餐搭配佳釀。歐歐!雖然活動主要是品酒,不過 MENU 看起來可是非常吸引人啊!(因為都沒聽過的菜名…XD)

    酒窖晚上七點鐘抵達,其他客人還沒到,老闆就先帶我們去參觀他的酒窖。老媽跟老闆聊得很高興,聊到以後跟他買禮盒還可以打折…哇哈!

    餐桌 菜單 氣泡燈入座之後隨手拍拍餐桌、菜單與上方的氣泡燈。與大廚稍微聊一下,老媽說他像日本人,他就是混血兒,對做菜很有興趣,所以說工作若能和興趣結合也真是不錯。雖然說我們預定僅有餐沒有酒,老闆還是很大方地讓我們試喝一點。七點半左右開使用餐。下面是菜單,附上照片,點縮圖可看大圖:

    • Amuse BoucheAmuse Bouche(開胃小點)
      啊…味道怎樣已經忘記,什麼豆子什麼調味呢?不過很好吃啦!
    • Torchon of Four Citrus Cured Salmon and Red Spotted Crab, Sweet Corn & Crab Chowder and an Avocado FoamTorchon of Four Citrus Cured Salmon and Red Spotted Crab, Sweet Corn & Crab Chowder and an Avocado Foam(柑橘風味清漬鮭魚卷三點蟹,鮮蟹玉米巧達湯佐酪梨 Foam)
      吃生魚會聯想到日本料理,一口咬定大大滿足!湯是熱的,研究了一下怎麼喝…杯子拿起來咕嚕就好了咪!
    • Duck Fat with Fried Crispy Sweetbread, Parsley Viadloo Foam, Olive Oil, Poached Garlic, Masarala & Tomato OilDuck Fat with Fried Crispy Sweetbread, Parsley Viadloo Foam, Olive Oil, Poached Garlic, Masarala & Tomato Oil(鴨油輕煎犢牛核,歐芹印度風味馬鈴薯 Foam,佐瑪莎菈油)
      犢牛核是小牛的胸腺,而且是還沒開始吃草的牛,這樣才沒有腥味。配上醬實在很不錯,右下方的大蒜…加熱後當然不會辣。
    • Confit of Rabbit Leg, Red Wine Braised Red Cabbage, Toasted Pistacchio & “Macha” PowderConfit of Rabbit Leg, Red Wine Braised Red Cabbage, Toasted Pistacchio & “Macha” Powder(油封山兔腿,紅酒蜂蜜煨紫高麗,開心果搭配綠茶粉)
      這道菜很讚,兔腿是鹹的,高麗是甜的,配起來吃有對比卻很調和的味道。而開心果則替這道菜增加了酥脆的口感。
    • Char-grilled USDA Rib-eye, Oxtail Cottage Pie, Watercress Salad and Marrow JusChar-grilled USDA Rib-eye, Oxtail Cottage Pie, Watercress Salad and Marrow Jus(碳烤 USDA 肋眼牛排,慢燉牛尾派,水芹沙拉塔牛髓紅酒醬汁)
      歐歐!主菜上場,牛尾派裝在大骨裡很特別。
    • Espuma of Brie, Walnut Dust and Honey BlinisEspuma of Brie, Walnut Dust and Honey Blinis(Brie 風味液體腔素,核桃小鬆餅)
      這道是為了在重口味的主菜後,上甜點之前讓味蕾重置的小點。輕輕的現打奶泡綴以核桃粒,佐以下方的當季甜柿,讚!
    • Bloog Orange Bavarois, Citrus ConfitBloog Orange Bavarois, Citrus Confit(包利亞風血橙布丁,糖漬柑橘)
      酸酸甜甜布丁,差點連盤子都拿起來把醬給舔光…XD
    • Coffee or Tea(咖啡或茶)

    重點是各餐點之間的四隻酒,老闆超義氣,開了以後都會拿來請我們試試。一瓶酒也不便宜,老爹不能喝而我要開車,讓老媽跟 Jo 嚐嚐。果然,好酒就是不一樣,大賣場那種三五百紅酒根本沒得比。同年份同種葡萄,同個酒莊,但種的地方不同,釀出來的酒色澤與香氣就完全不同,難怪這麼讓人著迷啊~

    這頓晚餐用了足足三個小時,當時沒料到會用這麼久,想說最晚十點就打道回府,結果十點時甜點還沒上,哈!我還跑去停車場把車給牽出來,人家管理員等一會兒就要下班回家哩。有許多時間可以研究每道菜,但總不能把主廚給抓著問,人家要準備下道菜。空檔就一家人聊聊天,對菜做不同的聯想,時間也很快就過去。

    後記:據 Jo 的回報,這樣吃飯的好處是:回家以後量體重完全沒有變化!不知道都吃哪裡去啦!XD 有時間好好品嚐研究外加消化每道菜,吃完後不會有撐的感覺,真不錯。

    註:這樣的晚餐佳釀需要預約,因店內座位有限,另外也有提供早餐以及午餐。

    店家資訊:
    葡萄園食品坊
    網站:Vineyard Wineshop and Bar
    台北市士林區德行東路 196 號 1 樓
    TEL: 02-2834-5026

  • 新車間諜照!

    話說 Kawli 學長的小莎在他結婚前一天鬧脾氣不出門後,前兩天就在他的網誌上看到他牽了一台新車。雖然換車是計畫內的事情,組家庭以後小莎應該不太夠用;但是,這麼快換總不是計畫中的事情啊!

    俗話說的好:「人算不如天算…」,台北市這麼小隨便都遇得到…

    就在這個陽光普照的週日,Kirin 與 Jo 下午正在看 DVD。Jo 說要去紅葉買蛋糕,我還以為她下午有班咧!原來是休假啊!兩人便開車出門,過了環東接上市民大道後,Kirin 的手機便響起來。沒想到 Kawli 正駕著新愛車,一旁坐著新老婆…兩人跟 MIB 一樣帶著墨鏡跟在我後頭!*驚* 完全沒發現啊!囧~(這種天氣你閃我大燈一點感覺都沒有啦!XD)

    所以,下建國出口閘道前好好來個市民大道上的新車鑑賞會,下面是新車間諜照:
    新車間諜照

  • 古錐的字

    有時後會在路上看到好玩的事情,因大部分時間都在其他車屁股後面,所以…

    公車名牌例如這張是某天上班途中,看到公車後面的駕駛員名牌,這姓我不會唸,不是「元」歐!右下方那是一豎,很有趣。

    taxi

    而上頭那張,晚上七點半在下班回家的路上,看到一台計程車。它後頭「台北縣」三個字吸引了我的目光,真是古錐的字。我小時候寫的字也是這樣古錐,而且長大後也沒進步多少…哇哈!

  • 九型人格分析

    Rins 寫完《九型人格分析》馬上 Twitter 過來點名,而且我還是排在她中獎名單第一名。做是很快隨便就做完了啦!但是,寫文是需要「時機」的…例如:洗完澡放輕鬆上網時,噗~

    要做測驗請點《我的九型人格分析?

    這是 Kirin 的測驗結果:
    九型人格分析

    依據這個分析來說:我這個人忠誠度不高,這…怎麼可能準嘛!呣…大概是工作方面的關係,六年換四份工作。但是,這在這個業界算很低的流動率了啊!XD

    不過第一名的第九型倒是給它猜對,每年我的生日願望中一定會有一個是「世界和平」…

    至於其他,跟我所認知的我自己內在差不多。真要說準確率的話,六七成有。跟算命一樣當參考嚕! 😉

  • Nose Job

    晚上在看 Nip/Tuck Season 2, Episode 2,演到 Sean 幫 Christian 壞掉的鼻子做重建手術時,Christian 不要全身麻醉,而要 Liz 只幫他做局部麻醉。Sean 說到他從沒在病人局部麻醉時執行鼻子的整型手術…

    這讓我回想到生平第一次的手術…

    那是第一次手術、第一次住院,還是軍醫院,不花錢還有保險金可領。那是退伍前的年底,那季節過敏特別嚴重,嚴重到鼻子完全被塞住而導致鼻水倒流,然後又因為鼻水倒流引起類似哮喘的支氣管發炎症狀。為此困擾許久,出營區去看病,找耳鼻喉科醫師許多次。
    (more…)